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【桃李厨艺】让人停不下来的零食，自制手撕牛肉

【桃李厨艺】让人停不下来的零食，自制手撕牛肉的做法

1张图片

“　超市里的牛肉干看起来好吃，但是质量不敢保证，不如自己动动手，美味就来了。”

食材明细

主料

无筋牛肉 适量
生姜适量
酸梅适量
干辣椒 适量
辣椒粉 适量

辅料

料酒适量
花椒适量
冰糖适量
卤水汁 适量
孜然粉 适量

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

自制手撕牛肉的做法步骤

1
牛肉切大块，焯水，主要是去血水和看牛肉收缩程度。
2
顺着牛肉纹路，把牛肉切成大小一样的条状。
3
把配料准备好，口味可以自己调
4
把牛肉和配料（除了孜然粉和辣椒粉）一起放到高压锅中，加入卤水汁，压十分钟，然后开锅煮到汁收完。
5
把卤好的牛肉沥干水。
6
热锅，宽油，把沥干水的牛肉下油锅，中火油炸。牛肉的干湿程度自己把控。
7
把牛肉捞出来控油。
8
撒孜然粉和辣椒粉，手撕牛肉就完成了。

小窍门

口味可以根据自己的喜好来调制。

来自美食天下桃李烹饪的作品

使用的厨具：炒锅

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