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香蕉牛奶松饼的做法

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香蕉松饼是一道广式小吃,由香蕉、鸡蛋、鲜奶等材料制作而成;而我今天这道香蕉牛奶松饼是“伪香蕉松饼”,里面完全没有香蕉,而是采用香蕉牛奶来增味的哈。
因为做私家烘焙吃的就是---健康安全;所以在我的私家美食中,一直尽量不用泡打粉、色素、起酥油等合成添加剂;但是往往很多美食配方中或多或少都会有些合成添加剂;因此今天我做了新的尝试,借用戚风蛋糕打发蛋白助发的启示,用到这款香蕉牛奶松饼中,实践证明:效果真的很不错,完全不输加放泡打粉的松饼呢~~~

食材明细

主料
辅料

香蕉牛奶松饼的做法步骤

  • 香蕉牛奶松饼的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材,低筋面粉提前过筛
  • 香蕉牛奶松饼的做法步骤:2
    2
    分离鸡蛋,蛋黄放入低粉中
  • 香蕉牛奶松饼的做法步骤:3
    3
    再将食盐、白糖和香蕉牛奶倒入盆中
  • 香蕉牛奶松饼的做法步骤:4
    4
    用蛋抽拌成稀稠的香蕉牛奶面糊备用
  • 香蕉牛奶松饼的做法步骤:5
    5
    蛋清加20白糖打至湿性发泡
  • 香蕉牛奶松饼的做法步骤:6
    6
    取1/2蛋白糊至香蕉牛奶面糊中拌匀
  • 香蕉牛奶松饼的做法步骤:7
    7
    再将剩余蛋白糊放入翻拌均匀
  • 香蕉牛奶松饼的做法步骤:8
    8
    舀一小勺香蕉牛奶面糊至平底不粘锅中
  • 香蕉牛奶松饼的做法步骤:9
    9
    小火加热至表面鼓起小气泡
  • 香蕉牛奶松饼的做法步骤:10
    10
    轻轻翻面再煎半分钟就出锅
  • 香蕉牛奶松饼的做法步骤:11
    11
    也可以多张一起煎制
  • 香蕉牛奶松饼的做法步骤:12
    12
    翻面煎熟出锅
  • 香蕉牛奶松饼的做法步骤:13
    13
    放入水果、筛上糖粉、最后淋上巧克力酱
  • 香蕉牛奶松饼的做法步骤:14
    14
    开吃哈

小窍门

1、面饼簿厚可以根据自己喜欢来调整面糊多少的
2、一定是表面起泡底部完全凝固再翻面
3、最好使用不粘锅操作,这样煎的小饼光滑又漂亮
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   早餐  

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