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草莓奶油冻的做法

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滑滑的口感

食材明细

主料
辅料
配料

草莓奶油冻的做法步骤

  • 1
    将食用明胶粉撒入30ml水中浸泡。将草莓洗净后去蒂,再用细筛网碾制成泥酱装,然后加入柠檬汁与15g细砂糖,并充分搅拌。将用于装饰的草莓去蒂后切成薄片。将食用明胶连盆置于60~70℃的热水中烫化,然后输入2的草莓酱充分搅拌。
  • 2
    另外一个金属盆里放入鲜奶油后,置于冰水中搅大至八分气泡。往另外一个金属盆里放入蛋清后,搅大至六分气泡。然后分数次打入45g细砂糖,继续搅大气泡制成蛋清包。
    将盛有食用明胶草莓酱的金属盆置于冰水中,搅拌至粘稠后加入鲜奶油,并用塑料锅铲继续充分搅拌。往里加入一半蛋清泡后轻轻搅拌,然后再加入余下的蛋清泡,继续轻轻搅拌。
    冷却:将奶油冻液注入用水沾湿内侧的模具中。为了充分冷却,可将之放置于底。
  • 3
    我很建议大家作哦  非常简单好吃。
来自 美食天下 冰激凌布丁 的作品
所属分类: 甜品  

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