菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

酸菜炒肉丝

酸菜炒肉丝的做法

1张图片

“这道菜是东北冬天很常见的家常菜，酸爽可口。”

食材明细

主料

酸菜丝 500克
里脊肉 适量

辅料

葱少许
大料少许
猪油适量
生抽适量
盐少许
花椒油 少许
糖适量
鸡精适量
姜适量
蒜适量

酸咸口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸菜炒肉丝的做法步骤

1
准备：酸菜丝，我买袋装的酸菜丝，清洗两遍即可。里脊肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒淀粉腌一会。葱姜蒜切好备用。大料洗好备用。
2
温油滑炒肉丝，加适量猪油化开。猪油即荤油，肥肉耗出的油。
3
加葱姜蒜、大料炒出香味。
4
加酸菜丝翻炒一会。
5
加生抽、糖、花椒油继续炒，加适量水煮一会，水要没过酸菜丝，也可加点粉丝同煮。
6
煮至酸菜丝熟后，水快干时，加盐、胡椒粉、鸡精调味。
7
出锅装盘。

小窍门

加糖是为了中和一下酸菜的酸味。加猪油是为了提香，酸菜比较吸油，炒酸菜油大点好吃。酸菜是腌制食品，多煮一会口感更好，对身体也好些。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

酸菜炒肉丝的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜