“用北方干豆付，卷肉馅，富含植物蛋白与动物蛋白质。经油炸，皮脆馅软咸香适口。从我有记忆开始，每年重要节日爸爸都为我们做着吃。爸爸叫它是“炸鸡脖”，仅是.干豆付卷肉馅为什么叫鸡脖？现在无从考究。
每逢腊月初七前我们回忆父爱，同样说不完他的厨艺包括这个菜。今天年终岁尾，喜旧迎新。女儿们想着爷爷在自已小时侯给她们那些浓浓关爱，也想吃爷爷做过的炸“鸡脖”。
于是，老伴和女儿合做了这个菜。
献给时常问起怎么样做这菜的亲友们！”

主料

• 牛肉 250g
• 干豆腐 25Og
• 食油 75g（实耗）

辅料

• 葱末 5Og
• 鲜姜末 l0g
• 五香粉 适量
• 盐 适量