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葡萄干纸杯蛋糕

葡萄干纸杯蛋糕的做法

1张图片

“老公爱吃蛋糕，所以周六没事就尝试了一下，没想到还挺成功。自己做的，材料都是好的，吃着比较放心！”

食材明细

主料

辅料

泡打粉 2g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤

1
准备好所有的食材：鸡蛋、纯牛奶、黄油、白砂糖、葡萄干、蛋糕粉、泡打粉。
2
用蛋清分离器将蛋清与蛋黄分离开，蛋清装在无水无油的大容器里。
3
首先用电动打蛋器将蛋清打发至大泡沫。
4
将白砂糖平均分成三份，首先在打发的蛋清里加入第一份白砂糖，用打蛋器打发至细腻泡沫。
5
然后加入第二份白砂糖，用打蛋器打发至出现如图所示的纹路。
6
最后第三次加入白砂糖，继续用打蛋器打发至干性发泡，提起打蛋器时蛋清出现垂直的尖角。
7
将蛋黄加入打发的蛋清里。
8
用刮刀上下翻拌均匀。
9
将蛋糕粉与泡打粉混合后筛入搅拌好的蛋清与蛋黄的混合物里，并上下翻拌均匀。
10
黄油隔水融化。
11
融化后加入牛奶并搅拌均匀。
12
倒入搅拌好的油奶混合物。
13
加入葡萄干上下翻拌均匀。
14
搅拌好后盖上保鲜膜醒半个小时。
15
醒好后，装入准备好的纸杯里，装八分满，装好后振几下，去掉里面的气泡。
16
烤箱预热5分钟，上下温度各设置175℃左右，然后将蛋糕液放进烤箱，烤大概30分钟左右。
17
烤到中途，发酵的模样，好好看。
18
最后成品出炉啦！

小窍门

搅拌的时候，一定要上下翻拌，不要打圈搅拌。

来自美食天下小妞小的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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