“饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食之一，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。天津人常说：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见天津人对饺子的喜爱。在这里和大家分享一个不让韭菜出水的方法，那就是先用香油锁住馅料的水分，到最后再放盐，这样包到最后盆里都不会出多余的水分。”

主料

• 韭菜 600克
• 猪肉 200克
• 虾仁 100克
• 鸡蛋 三个

辅料

• 饺子粉 适量
• 香油 适量
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 菠菜汁 适量
• 果酱 少许