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自创山寨白糍

自创山寨白糍的做法

1张图片

“几年前吃过老公外婆家的白糍，超怀念那个味道，这几天自己也琢磨怎么做，做来解解馋，虽然没有工具做得没那么地道，但是老公也说有点像那个味道很好吃。”

食材明细

主料

糯米 300克
糯米粉 400克

辅料

水 500克
油适量
盐适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

白糍的做法步骤

1
糯米提前一个晚上泡着
2
泡了一个晚上的糯米，冷水放进电压力锅蒸
3
电压力锅蒸半小时成为了糯米饭
4
趁糯米饭热用木勺子前后的翻动
5
要不停的翻动，有点累
6
翻动直到没有看到饭粒，再放蒸锅蒸15分钟
7
期间用个大点的东西准备好400克的糯米粉
8
15分钟蒸好了糯米糊了，把那个糯米糊到进糯米粉那里
9
趁热柔起来
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热成面团
11
再柔成小团子，大小没规定
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两只手把团子压扁，成了白糍
13
平底锅烧热加入少许油，关最小火
14
放进白糍
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盖上盖子，一直用的小火
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三分钟后打开盖子翻面，再盖好盖子还是小火还是三分钟
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成品
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我一边煎人家一边吃，害我还没拍照就快吃没了，超好吃，儿子吃过不停

小窍门

没做完，可以做成团子翻冰箱冷冻着，吃的时候再拿出来煎，煎的时候再把团子煎热点在平底锅压压就可以成饼那样，做成团子好保存没那个占冰箱。

来自美食天下刘玮钧a 的作品

使用的厨具：电压力锅、不粘锅、蒸锅

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