“肉皮三鲜汤，在我小的时候只有过年才能吃到的一道本地菜！因为里面的好多食材在那时候都是很贵很稀罕的，只有到了过年爸妈才舍得买。其实这道菜里面一般都不止三鲜，少则五、六鲜，多则十来鲜！一般都要放的有炸好的肉皮、蹄筋、冬笋、黑木耳，其他的可以根据自家喜好调整！这道菜里面的好多食材都需要提前泡发，这样就讨个口彩“发一发”！”

主料

• 三林肉皮 100克
• 泡发黑木耳 50克
• 泡发蹄筋 80克
• 泡发海参 50克
• 火腿片 2片
• 鸡肉 80克
• 菜心 2颗
• 冬笋 1个

辅料

• 橄榄油 适量
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 2勺
• 浓汤宝 1小盒
• 姜片 3片
• 香油 几滴