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【东北】碎碎香

【东北】碎碎香的做法

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““碎碎香”的主料是花生米，把花生米用微波炉或者烤箱烤熟，然后捣碎。再配以辣椒碎和花椒、芝麻将其炒制调味，真的是非常香。因为花生米是碎的、辣椒也是碎的，所以取名叫做“碎碎香”。”

食材明细

主料

花生米 300克
辣椒碎 30克
花椒 10克
芝麻 10克
披萨草 5克

辅料

油适量
盐 5克
味精 2克

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

碎碎香的做法步骤

1
主辅料：花生米、辣椒、花椒、芝麻、披萨草
2
把花生米洗净、平铺盘中。
3
放入微波炉微波至熟，中间每个1-2分钟要取出拌匀，防止糊。
4
把微波熟的花生米晾凉，反复搓一搓。
5
去皮后，留取白白的花生米备用。
6
用捣蒜缸把花生米捣碎成碎颗粒。
7
热油，放入花椒，一定要用小火炒熟。
8
放入辣椒碎。
9
为了防止炒糊，锅可以离火。
10
放入芝麻。
11
加适量的披萨草，炒匀。
12
放入花生碎。
13
快速将其炒匀。
14
加适量的盐、味精调味。
15
翻炒均匀后即可关火。
16
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、可以不加披萨草。
2、花生用烤箱烤熟也可以。

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使用的厨具：微波炉、炒锅

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