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【四川】白萝卜丝鲫鱼汤

天蓝蓝草青青

【四川】白萝卜丝鲫鱼汤的做法

3张图片

“家有老人儿童，白萝卜丝鲫鱼汤是我家餐桌上的流行菜。简单的食材，却带给家人深深的温暖。冬季特别适合吃白萝卜，有益气养生的食疗功效，搭配鲫鱼，更有补钙作用。”

食材明细

主料

鲫鱼 1条
白萝卜 1段

辅料

植物油 8克
食盐 4克
姜 1块
白胡椒粉 1克

清淡口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

1
鲫鱼去内脏、鱼鳞鱼鳃洗干净擦去水分，炒锅中放植物油，烧热后放几片姜片擦一下锅底，放鱼下去煎
2
两面煎煎，煎到微黄色
3
加清水适量
4
大火烧开
5
这时来准备萝卜，白萝卜洗干净切成丝
6
待鱼汤煮至约25分钟，汤成奶白色，加萝卜丝
7
继续煮开，调入盐，白胡椒粉，转中火继续煮
8
大约再煮20分钟即可，汤很鲜美

小窍门

煎鱼之前擦干净鱼身上的水分，以免煎的时候溅油；
煎鱼时用姜片擦锅底可防止煎鱼时粘锅。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：汤类家常菜

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