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巧克力蛋卷

巧克力蛋卷的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

巧克力 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力蛋卷的做法步骤

1
50g油、50g牛奶、10g白糖拌匀
2
筛入80g低筋粉后翻拌均匀，再加入蛋黄拌匀
3
蛋清加几滴柠檬汁，70g白糖(分3次加)，打至起泡时加1次
4
余下的白糖分2次加完
5
用打蛋器打至干性发泡
6
打好的蛋清分3次倒入蛋黄糊中翻拌均匀
7
烤盘中铺一层油纸，放入提前预热的烤箱，下火140度，上火150度烤30分钟
8
烤好的蛋糕上面盖一层油纸，倒扣过来，趁热撕去油纸，涂上巧克力酱（巧克力隔水融化)
9
用擀面杖趁着向上卷起，撕开油纸
10
卷好后冷凉放入冰箱冷藏半个时
11
切块即可食用
12
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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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