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【四川】焖豆腐的做法

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有些人不喜欢吃豆制品,有些人很喜欢吃豆制品,我属于后者。众多豆制品中,我又最爱吃豆腐,豆腐自己用黄豆加工的最好吃,但是作为上班族,时间相对紧张。其实会采购,买的豆腐有些还是比较好吃,我分享的就是去菜市上卖豆浆那里买豆腐,是资格的胆水豆腐,大家可以试下。买回好的材料,用心加工烹饪也很重要,今天分享一道油焖豆腐,不麻也辣,老人和孩子都可以吃、。

食材明细

主料
辅料

焖豆腐的做法步骤

  • 【四川】焖豆腐的做法步骤:1
    1
    胆水豆腐一块,小香葱2根
  • 【四川】焖豆腐的做法步骤:2
    2
    切成大块
  • 【四川】焖豆腐的做法步骤:3
    3
    炒锅中放菜籽油,烧热后转中小火放入豆腐片煎
  • 【四川】焖豆腐的做法步骤:4
    4
    两面煎至金黄盛出
  • 【四川】焖豆腐的做法步骤:5
    5
    锅中留余油,炒香葱白
  • 【四川】焖豆腐的做法步骤:6
    6
    放回煎好的豆腐片
  • 【四川】焖豆腐的做法步骤:7
    7
    调入盐,白糖,生抽,老抽,炒匀
  • 【四川】焖豆腐的做法步骤:8
    8
    调入半碗清水加盖焖烧
  • 【四川】焖豆腐的做法步骤:9
    9
    烧至快收汁时撒入葱花即成
  • 【四川】焖豆腐的做法步骤:10
    10
    成品

小窍门

1.豆腐选用胆水豆腐更美味,如果没有买到,买石膏豆腐一样的;
2、煎的时候小火,不要煎糊了;
3、菜籽油更香,没有用其它植物油代替也可。
4、生抽,老抽均有咸味,因此放盐时请适量。
来自 美食天下 天蓝蓝草青青 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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