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酱香焖油豆腐

零下一度0511
酱香焖油豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

酱香焖油豆腐的做法步骤

  • 酱香焖油豆腐的做法步骤：1
    1
    姜、蒜、葱白分别切末。
  • 酱香焖油豆腐的做法步骤：2
    2
    锅内烧开水，下油豆腐煮一下变软。
  • 酱香焖油豆腐的做法步骤：3
    3
    将煮好的油豆腐盛出备用。
  • 酱香焖油豆腐的做法步骤：4
    4
    姜、蒜、葱白入锅小火炒香。
  • 酱香焖油豆腐的做法步骤：5
    5
    再加一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
  • 酱香焖油豆腐的做法步骤：6
    6
    往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽。
  • 酱香焖油豆腐的做法步骤：7
    7
    放入油豆腐，烧开后转小火上盖焖6-8分钟。
  • 酱香焖油豆腐的做法步骤：8
    8
    最后大火收汁，调入鸡精提味。
  • 酱香焖油豆腐的做法步骤：9
    9
    成品图。

小窍门

1、油豆腐最好先焯一下水，这样可以去除豆腥味。
2、焖制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后无须再加盐。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐   减压  

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