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【上海】花生牛轧糖（棉花糖版）

【上海】花生牛轧糖（棉花糖版）的做法

1张图片

“新年少不了糖果，自己动手做简单又美味。
牛轧糖🍬软硬适度太好吃了，不爱吃糖的我连吃几个根本停不来下😄满口都是浓郁奶香还花生米的香味，真材实料难怪这么好吃😋”

食材明细

主料

无糖奶粉 200g
无盐黄油 100g
棉花糖 300g

辅料

熟花生米 300g（去皮）

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

花生牛轧糖的做法步骤

1
花生米放烤箱120度烤20分钟
2
稍稍冷却用手搓去花生米的衣皮
3
准备好所有食材，称好重量
4
去皮熟花生米用刀稍稍切碎备用（不用太碎，有颗粒口感会更好）
5
黄油放不粘锅小火加热至融化
6
倒入棉花糖不停翻炒使黄油和棉花糖完全融合融化
7
倒入奶粉快速翻拌均匀离火，再倒入花生米用手戴一次性手套快速揉匀
8
放入铺了油纸的烤盘擀压平整
9
冷却后切成大小适宜的长条状
10
再改刀成与糖纸包装适宜的块状
11
裹上一层糯米纸
12
装入包装小袋用封口机封口
13
全部做好
14
包装好后漂漂亮亮，不输给任何大牌吧
15
成品图

小窍门

花生米不用切太碎，有颗粒口感会更好

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使用的厨具：不粘锅

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