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【湖南】葱香牛肉饼的做法

  3张图片

仔仔最爱学校门口的牛肉馅饼了,不管早上吃得多饱,看到馅饼,都忍不住要买一个解解馋。我特意买了个电饼铛在家学着做,可每次做出来的饼都是硬巴巴的,别说孩子不爱吃,我自己都吃不下。 无意中跟朋友学到了这个小窍门。原来面食还真是有窍门的,学会了,所有的问题都迎刃而解了,自从用这个方法做煎饼后,我家的仔仔,就经常闹着要 煎饼吃呢,试试吧,只要稍微将和面的方法改变下,你也可以做出早餐店一样绵软的牛肉饼哦。

食材明细

主料
辅料

葱香牛肉饼的做法步骤

  • 【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:1
    1
    左手逆时针缓缓向盆中倒入开水
  • 【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:2
    2
    右手拿起筷子搅拌,将面粉和水一起搅拌成絮状
  • 【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:3
    3
    双手用力将所有的絮状物揉在一起,揉成比较光滑的面团,直到揉出来的面团不粘手也不粘盆,俗称“三光”,将揉好的面放在盆中,盖上保鲜膜醒发30分钟
  • 【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:4
    4
    趁面团醒发的时间,制作牛肉馅,牛肉剁碎,加鸡蛋 ,葱花,黑胡椒粉,孜然粉,盐和适量生粉
  • 【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:5
    5
    朝一个方向拌成肉馅
  • 【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:6
    6
    醒发好的面团分成几份
  • 【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:7
    7
    擀成圆片,将肉馅放在中间
  • 【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:8
    8
    包包子一样包起来
  • 【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:9
    9
    收口朝下,用擀面杖满满擀成面饼
  • 【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:10
    10
    放入电饼铛,盖上盖子,煎至两面金黄即可。

小窍门

1、用开水和面,口感更软和。
2、牛肉馅如果太稀,适当加点生粉。
3、和面的时候根据手感慢慢加水,一般来说,做饼的面要稍微软一点。
来自 美食天下 美美家的厨房 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 面食   家常菜     

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