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【陕西】石花菜拌凉粉的做法

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石花菜陕南盛产凉粉也是陕南人的最爱,陕南人最爱用豌豆做凉粉,因为靠近四川所以做法很像四川凉粉。和陕南人学做加了石花菜的这种拌凉粉,正好年夜饭大鱼大肉吃多了,来这个爽口菜吃吃也不错哦!

食材明细

主料
辅料

石花菜拌凉粉的做法步骤

  • 【陕西】石花菜拌凉粉的做法步骤:1
    1
    准备材料,将石花菜冷水浸泡软。
  • 【陕西】石花菜拌凉粉的做法步骤:2
    2
    将凉粉清洗干净,切条。
  • 【陕西】石花菜拌凉粉的做法步骤:3
    3
    煮锅加水,焯烫石花菜。
  • 【陕西】石花菜拌凉粉的做法步骤:4
    4
    捞出沥干水分备用。
  • 【陕西】石花菜拌凉粉的做法步骤:5
    5
    香芹清洗干净切段焯水。
  • 【陕西】石花菜拌凉粉的做法步骤:6
    6
    准备小碗,做料汁,加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁,姜末搅匀。
  • 【陕西】石花菜拌凉粉的做法步骤:7
    7
    整齐的码放上凉粉。
  • 【陕西】石花菜拌凉粉的做法步骤:8
    8
    最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可,吃时拌匀。

小窍门

1、石花菜食用前可在开水中焯过,但不可久煮,否则石花菜会溶化掉。

2、凉拌时可适当加些姜末或姜汁,以缓解其寒性。
来自 美食天下 小艾厨娘 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   陕西菜  

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