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【开封】特色小吃－枸杞紫切糕

【开封】特色小吃－枸杞紫切糕的做法

1张图片

“紫米切糕，是有了紫米才有的，在童年的记忆中是没有的。”

食材明细

主料

紫米适量
枸杞适量
白糯米 少许

辅料

冰糖适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

枸杞紫切糕的做法步骤

1
紫米淘净，先浸泡数小时
2
上锅蒸40分钟，先蒸30分钟，拌入适量的冰糖，再蒸10分钟即可
3
还是用我的专用工具
4
把蒸好的紫米加少许蒸好的糯米一起敲成饼状（紫米的粘性不够，为增加粘度加了少许的白糯米）
5
切块，装盘，点上枸杞

小窍门

淋上玫瑰汁或蜂蜜，口感更好

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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