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【东北】拌四丝

【东北】拌四丝的做法

4张图片

“这是一道爽口的家常凉拌素菜。四丝有白菜丝、胡萝卜丝、粉丝、干豆腐丝，因为胡萝卜不宜生吃，所以在这里只是用来配色。拌制这样的凉菜，一定要多放一些蒜、醋。”

食材明细

主料

干豆腐 100克
胡萝卜 50克
粉丝 50克
白菜 200克

辅料

盐适量
米醋适量
生抽少许
蒜适量
虾皮适量

酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

拌四丝的做法步骤

1
主辅料：大白菜、胡萝卜、粉丝、干豆腐
2
把大白菜洗净顶刀切丝。
3
胡萝卜去皮洗净切丝。
4
把胡萝卜丝放入盘中。
5
锅烧开水，放入粉丝煮软，捞出备用。
6
干豆腐切丝，用开水浸泡5分钟。
7
放入适量的蒜末、虾皮；少许盐、米醋、生抽。
8
然后放入干豆腐丝和粉丝。
9
翻拌均匀，即可装盘，上桌品味。

小窍门

1、干豆腐丝用开水烫软，口感才好。
2、蒜和醋要稍稍多一些。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜家常菜

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