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【上海】草莓松糕

【上海】草莓松糕的做法

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“松糕是上海节日小吃之一。以大米粉，糯米粉和白糖为主料蒸制而成。糕身松软香甜，糯而不粘非常的好吃。我在松糕里加了草莓酱做内馅儿，给这款松糕味道更增加了香甜细滑感。”

食材明细

主料

大米粉 60克
糯米粉 60克
牛奶 60克
白糖 20克

辅料

草莓酱 适量

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

草莓松糕的做法步骤

1
大米粉，水磨糯米粉装入大碗混合。
2
加入白糖，白糖可根据自己喜欢添加。
3
分次加入纯牛奶，边加边用手搓。
4
混合好的糕粉干一点比较好，太湿了松糕会很黏坨。静置半小时。
5
过筛糕粉，这一步有点慢长，不要着急慢慢来。
6
过筛好的糕粉细腻且松散。
7
用勺子将糕粉舀入模具的一半处，随意什么磨具，如果是有底的模具底下就不用加盘子了。
8
中间放入一勺草莓酱。
9
糕粉装满模具，不要按压。装入蒸锅，上汽后蒸15分钟。
10
蒸好后取出松糕脱模食用。

小窍门

糕粉混合好静置半小时让糕粉干爽松散一些便于过筛。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：蒸锅

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