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节后刮油，白灼菜心

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“白灼是粤菜系采用的烹饪方式之一。家常菜的白灼基围虾、菜心，鲜甜可口，适合广东的气候。节后刮油，吃菜心的好季节，现在的菜心肥大，厚实，鲜、甘。”

主料

辅料

1.菜心要挑选肥大厚实的；
2.中间有白点的说明菜心很老；
3.汆烫熟即快速捞出；
4.油锅一定要爆香蒜，烧香乘热淋。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜粤菜

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