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【北京】姜味轻乳酪蛋糕

【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法

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“在拟定春节菜单时大家提议甜点最好是轻口味的，于是我用姜饼粉做了一个姜味儿轻乳酪，结果深受欢迎。
做为下午茶也是美美的小甜点！”

食材明细

主料

姜粉 30g
白糖 40g
鸡蛋 3个
奶油奶酪 120g
牛奶 50g

辅料

盐 1g
白醋几滴

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
准备材料
2
将奶酪和牛奶混合，隔热水融化拌匀无颗粒状态
3
分次加入蛋黄拌匀
4
筛入姜粉拌匀
5
蛋白加入白醋
6
分三次加入白糖
7
把蛋白打发
8
取三分之一的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀
9
再倒入蛋白盆中
10
切拌均匀
11
将蛋糊倒入铺有油纸的模具中
12
此份量可做椭圆模具和汉堡模具各一个
13
烤箱开启嫩烤模式，120度10分钟，转110度50分钟左右。
14
出炉冷却后放冰箱冷藏过夜，吃前撒糖粉即可
15
清淡的奶酪蛋糕吃多少都不腻
16
今天的下午茶也来上了一块，美！

小窍门

出炉也可即食，只是冷藏后口感更佳

来自美食天下 star时光的作品

使用的厨具：电烤箱

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