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辣白菜

辣白菜的做法

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“自从看了韩剧的《请回答1988》后，对韩国的泡菜有了兴趣！网购了腌泡菜的调料套装，自己第一次照着掌柜家的做法学做了辣白菜！”

食材明细

主料

白菜 1颗
梨 1个
胡萝卜 半个
苹果半个

辅料

姜适量
盐水虾酱 适量
盐适量
蒜适量
葱适量
鱼露适量
辣椒粉 100g

酸辣口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

辣白菜的做法步骤

1
白菜洗净晾干对半切成四份，在每层叶子里均匀的撒上盐
2
腌制24小时
3
这是腌了24小时的出水了
4
挤干水份，尝一下如果太咸可以用纯净水冲洗一下再挤干
5
苹果、梨切小块，这个太大了！我本来准备用料理机打的，后来没打就重新再切碎了
6
其他配料准备好：胡萝卜切丝、姜、蒜切末、葱切段
7
把所有切好的配料放入盆中，加入适量的辣椒粉和盐水虾酱
8
再加入适量的纯净水搅拌均匀后，再加入鱼露再次拌匀称厚糊状
9
把拌好的料一层一层抹在白菜上
10
这是抹好的
11
放入容器中发酵2天即可食用
12
完成

小窍门

淘宝掌柜家还要放洋葱、韭菜切碎一起腌制的，我没加

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