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糯米烧卖

xian_闲云_yun

糯米烧卖的做法

2张图片

“早晨的时间总是显得很匆忙，早餐又尤其的重要，外食既不干净又不营养，自己可以做一些利于储存的食物，早上加热即可食用，方便快捷！”

食材明细

主料

中筋面粉 300g
白糯米 300g
黑米 100g
火腿 100g
干香菇 6个

辅料

玉米油 1汤匙
盐适量
生抽适量
白糖适量
开水 150ml

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

糯米烧卖的做法步骤

1
提前10小时将白糯米和黑米浸泡，笼屉上铺干净纱布或蒸笼布，将泡好的米放入。
2
蒸锅里加够水，隔水蒸40分钟。
3
将开水缓慢倒入面粉，一边倒一边用筷子搅拌，直至成絮状。
4
冷却到不烫手，将其揉成光滑的面团，静置15分钟。
5
香菇提前2小时泡发，切末。
6
火腿切小丁。
7
锅中油热后，加火腿和香菇爆香。
8
将蒸熟的糯米粉倒入，加盐、白糖和生抽调味。
9
将醒好的面擀成直径10公分左右的皮。
10
将糯米饭放入面皮。用筷子压实一下，靠近收口处捏紧，口不要完全封住。
11
将包好的烧卖放入笼屉，隔水蒸15分钟。
12
如果一次吃不完，可以用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻储存。

小窍门

如果不想自己擀皮，也可以买饺子皮包。

来自美食天下 xian_闲云_yun 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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