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大白菜拌金针菇

大白菜拌金针菇的做法

2张图片

“鲜美的金针菇和爽嫩的大白菜相结合会有怎样的口感呢？我倒要试试看。”

食材明细

主料

大白菜 一棵
金针菇 150g
蒜头两颗

辅料

生抽适量
生粉一匙
味精少许
盐适量
花生油 适量
清水适量
白糖适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

大白菜拌金针菇的做法步骤

1
准备一棵大白菜，150g的金针菇，两瓣蒜头。
2
大白菜洗净切丝，金针菇洗净，蒜头拍碎。
3
调好水芡粉：生粉一匙、蒸鱼豉油两匙、清水半碗。
4
金针菇焯水捞起，手撕成小条子。
5
热油爆香姜片。
6
放入大白菜翻炒。
7
下一点清水加盖焖煮片刻。
8
焖至大白菜软身后加入适量盐和白糖调味。
9
装盘备用，煮大白菜时会产生很多水分，装盘时不要那些水。
10
另起油锅爆香蒜碎。
11
放入金针菇翻炒片刻。
12
加入盐和糖调味。
13
倒入调好的水芡粉和味精，翻炒均匀。
14
把炒好的金针菇铺在大白菜的上面，这道菜就完成了。吃的时候可以把金针菇和大白菜拌匀，两种食材融汇在嘴里，口感相当爽脆，鲜甜美味。

小窍门

吃的时候可以把金针菇和大白菜拌匀，两种食材融汇在嘴里，口感相当爽脆，鲜甜美味。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜素菜开胃菜家常菜

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