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滋补甜汤——黑豆红糖炖蛋

懒猫胖胖哒

滋补甜汤——黑豆红糖炖蛋的做法

1张图片

“妈妈的味道～从小吃到大的美味～暖胃滋补好味道～”

食材明细

主料

黑豆 1杯
土鸡蛋 随意

辅料

红糖块 1块
水 600ml

甜味口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度

黑豆红糖炖蛋的做法步骤

1
食材一览～
2
黑豆无需浸泡，洗净，放入压力煲中，加入500-600ml水。水不用太多，除去黑豆膨胀，压力煲炖汤水分损失很少。
3
选择豆蹄筋功能～
4
鸡蛋放入厚底奶锅里，加入适量水，中小火煮至微沸，关火，盖上盖子焖
5
厚底奶锅的保温性很好，鸡蛋会持续被加热焖熟，大概10分钟左右就可以了。这样煮出来的鸡蛋嫩，后面和黑豆再煮一下，也不会太老。
6
黑豆炖好的样子子～是不是已经迫不及待啦～？哈哈
7
用刀背把红糖稍剁小块。我用的是超市买的红糖快，一块大概110g左右，红糖的量可以根据自己的嗜甜度增减。红糖本身比白糖甜度低很多，太少会尝不出味道的哦～
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剥好的鸡蛋和红糖放进煮好的黑豆里
9
选择甜品汤功能，10分钟后即可开吃～电压力煲有快速排气按钮，做好后忍不住可以手动快速排压～
10
碗滋补美味的甜品汤就做好了，简单快手，快快试试吧～

小窍门

刚煮好的鸡蛋如果觉得不好剥壳，可以在冷水下冲一下，利于蛋壳与鸡蛋分离，就可以剥出完美的鸡蛋啦～
另外个人觉得煮好的黑豆炖蛋，把鸡蛋咬一口，再在汤里泡一下，甜汤融入蛋黄，敲好吃～

来自美食天下懒猫胖胖哒的作品

使用的厨具：电压力锅

所属分类：汤类家常菜汤羹

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