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清凉夏日爽品 【百香果酸奶冰激凌】的做法

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降温又补充体能,也许很多人只知道冰淇淋好吃,却不知道它的营养价值。
  冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品,另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等,具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示,按照国际和国家产品标准,一般奶油冰淇淋,其营养成分为牛奶的2.8-3倍,在人体内的消化率可达95%以上,高于肉类、脂肪类的消化率。
  夏天没有胃口时,尝些冰淇淋,是一个迅速补充体力降低体温的好方法,尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。聪明的妈妈能在小朋友不吃饭时,偶尔改变方式以冰淇淋取代饮食,同样能摄取营养和热量。同时漂亮的颜色又让人产生食欲。
不过冰淇淋都含有较多的糖,糖尿病患者不可贪嘴。不要一次进食过多。吃得太多对小儿易引起腹痛,对中老年人则易引发心绞痛,对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症,并有可能损坏牙齿。不能进食过快,以免刺激内脏血管,使局部出现贫血,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。有的人还会出现三叉神经痛和头痛。已患有上述疾病的人应慎食冰淇淋。

食材明细

主料
辅料
配料

百香果酸奶冰激凌的做法步骤

  • 清凉夏日爽品 【百香果酸奶冰激凌】的做法步骤:1
    1
    将70克的糖倒进酸奶中搅拌至融化。
  • 清凉夏日爽品 【百香果酸奶冰激凌】的做法步骤:2
    2
    淡奶油从冰箱冷藏的室取出,立即倒入30克的糖,隔着冰水,用蛋抽子朝一个方向抽打至变得浓稠。
  • 清凉夏日爽品 【百香果酸奶冰激凌】的做法步骤:3
    3
    淡奶油出现明显划痕(用电动打蛋器低速搅拌一两分钟也能达到同样效果)。将淡奶油与酸奶轻轻拌匀。
  • 清凉夏日爽品 【百香果酸奶冰激凌】的做法步骤:4
    4
    百香果对半剖开,挖出果肉放进冰激淋原液里轻拌匀。
  • 清凉夏日爽品 【百香果酸奶冰激凌】的做法步骤:5
    5
    也可以再擦进1只青柠檬的外皮(白色部分味苦,不要擦进去),并将果汁挤进冰激淋原液里。将果肉与冰激淋原液轻拌匀。
  • 清凉夏日爽品 【百香果酸奶冰激凌】的做法步骤:6
    6
    炎热的夏天,吃上一口美美的冰激凌,爽一夏吧。

小窍门

提示: 1、百香果肉的黑色小籽是可以食用的,所以不用特别去掉,加在冰激淋里吃起来咯吱咯吱的,别有一番风味。如果不喜欢,可以将果肉挖出后过筛去籽。2、这里用的酸奶是半凝固,类似于软质乳酪状的。如果买不到,可以选用超市里的原味加稠酸奶。3、建议不要轻易大幅度减去糖的份量,因为冰激淋原液冷冻以后甜度会降低。
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所属分类: 甜品  

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