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【蒜蓉粉丝开背虾】的做法

  7张图片

蒜蓉粉丝蒸扇贝大家可能都不陌生,
实际上蒜蓉粉丝和大虾搭配也是很好吃的。   
 虾本来就是鲜美的食材,
怎么做都好吃,
所以这个菜是道难度低、成功率高的菜,
成品漂亮也适合宴请。


蒜香配着鲜美的大虾,
独特的鲜甜滋味,
回味无穷,
吃着很过瘾。
要是虾还没吃够,
还有粉丝,
粉丝吸收了虾的鲜味,
更加美味好吃。

食材明细

主料
辅料

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

  • 【蒜蓉粉丝开背虾】的做法步骤:1
    1
    新鲜大虾清洗干净剪掉虾须。
  • 【蒜蓉粉丝开背虾】的做法步骤:2
    2
    从虾的背部划一刀,去掉虾线。
  • 【蒜蓉粉丝开背虾】的做法步骤:3
    3
    然后再切深一些,并用刀背在虾的背部砸一砸,避免蒸的过程中变形。
  • 【蒜蓉粉丝开背虾】的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热加入植物油,下入多一些的大蒜末煸炒出香味、依次下入白胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒煸炒均匀。
  • 【蒜蓉粉丝开背虾】的做法步骤:5
    5
    粉丝提前浸泡10分钟,然后煮熟,铺在盘子底部。
  • 【蒜蓉粉丝开背虾】的做法步骤:6
    6
    将处理好的大虾摆在上面,将炒好的蒜蓉均匀浇在大虾及粉丝上面。
  • 【蒜蓉粉丝开背虾】的做法步骤:7
    7
    冷水入锅,大火开锅后蒸4~5分钟,关火后1分钟取出。
  • 【蒜蓉粉丝开背虾】的做法步骤:8
    8
    在上面撒上小葱,然后再烧热油浇在上面即可。
  • 【蒜蓉粉丝开背虾】的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 【蒜蓉粉丝开背虾】的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1、粉丝煮的时候刚刚熟就好,因为后面还要蒸一会。
2、蒸制时间看自家灶具及虾的大小,基本是看见虾完全变色就可以关火了,这样比较嫩,蒸太久虾就老了口感不好。
3、这样的菜大蒜一定要多才够味。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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