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拌粉皮

拌粉皮的做法

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“喜欢粉皮或者粉丝类的东西,无论是熟的,炒的或者是冷拌的都喜欢.这款拌粉皮是用粉皮作主料,加以绿豆芽作辅料,用酱、醋、糖、辣酱等调味，配以花生酱及芥末味，入口后集酸甜辣香及麻于一体，别有风味。”

食材明细

主料

粉皮二两
银芽三两

辅料

酱油二勺
醋二勺
糖二勺
辣酱二勺
花生酱 五勺
芥末适量
小葱二根

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

拌粉皮的做法步骤

1
将粉皮用清水泡软；
2
粉皮在开水中氽熟；
3
用冷开水将粉皮泡凉；
4
银芽洗净后摘去尾在开水中氽七成熟；
5
将粉皮和银芽放入碗中；
6
锅内加酱油糖醋辣酱加适量清水煮开后撒葱花制成调味酱；
7
碗内加花生酱和芥末加适量清水调匀；
8
将调味酱倒入装食材的碗中拌匀后装盘；
9
将芥末花生酱烧于拌好的粉皮上即成。

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使用的厨具：煮锅

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