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百香果戚风蛋糕

百香果戚风蛋糕的做法

4张图片

“把百香果汁加到戚风蛋糕里，味道真的不错哦。配方是八寸的量、我用的中空萨瓦林硅胶模，只是变了个造型的戚风蛋糕。”

食材明细

主料

辅料

百香果汁 50克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

百香果戚风蛋糕的做法步骤

1
百香果过筛出果汁。
2
鸡蛋我用的四颗较大的，如果小蛋用5颗，蛋黄分离出加25克细砂糖。
3
倒入百香果汁。
4
玉米油搅打至无油状态。
5
筛入低粉
6
Z字法拌匀蛋黄糊。
7
蛋清分三次加入55克细砂糖，第一次加糖的状态。
8
第二次加糖状态。
9
第三次加糖状态。
10
蛋白打到硬性发泡。
11
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌匀。
12
倒回剩下的蛋白盆子里。
13
切拌，从面糊中间切开。
14
抄底翻上来。
15
拌好的面糊倒入模具。
16
烤箱提前预热，上下火150度中下层烤65分钟。
17
半小时后的样子。
18
出炉倒扣。
19
放凉脱模。
20
百香果味儿戚风蛋糕，味道很好。
21
切开组织细腻。

小窍门

烘烤时间和温度根据自己烤箱调节。
如果用戚风模具需延长时间。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：电烤箱

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