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桃酥的做法

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这还是去年九月送儿子开学时做了带到北京去的,伯伯90多岁了,小侄女2岁,这款桃酥香酥可口、入口即化,很适合老人和小孩吃哦!而且做法非常简单,全部材料混合起来烤就行了。
核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素,有很高的营养价值,并具有润肺强肾、降低血脂,预防冠心病之功效,长期食用具有益寿养颜,抗衰老等作用。

食材明细

主料
辅料

桃酥的做法步骤

  • 桃酥的做法步骤:1
    1
    核桃仁放进烤箱上下火180度12分钟左右烤熟,切碎。(温度和时间仅供参考,一定要根据自家烤箱调整,别烤糊了)
  • 桃酥的做法步骤:2
    2
    油里放糖粉和鸡蛋搅匀
  • 桃酥的做法步骤:3
    3
    将面粉、盐、小苏打、泡打粉拌匀
  • 桃酥的做法步骤:4
    4
    筛到油盆里
  • 桃酥的做法步骤:5
    5
    加入核桃碎
  • 桃酥的做法步骤:6
    6
    用筷子拌匀
  • 桃酥的做法步骤:7
    7
    用手团成团,分成大约20克/个的小面团,两手稍微搓圆,按扁到铺了油纸的烤盘上。注意各个小圆饼之间要留有空隙。送进预热好的烤箱中层,上下火180度烤12分钟左右
  • 桃酥的做法步骤:8
    8
    也可以刷一层鸡蛋液
  • 桃酥的做法步骤:9
    9
    如果家里还有核桃仁的话,还可以在每块桃酥上按上半个核桃仁
  • 桃酥的做法步骤:10
    10
    出炉放在烤网上晾凉就酥了。

小窍门

这个桃酥可以说是零失败的,没什么窍门儿。至于最后烤的时候刷不刷蛋液,或者在上面按一块核桃仁还是撒点芝麻,这都随你的喜好。我觉得直接不刷蛋液也不放整块核桃仁或芝麻直接就烤,烤出来的成品就跟外面卖的一个样子了。
只有一点要说的:最后烘烤温度和时间一定要根据自家的烤箱调整,烤的时候要注意观察,可别烤糊了。
来自 美食天下 绿绾潇湘 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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