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菠萝派（8寸）

菠萝派（8寸）的做法

2张图片

“美丽的菠萝季，大街小巷随处可见菠萝的身影，金灿灿的大菠萝，散发着浓浓的香味，如果不把它利用起来制作美食岂不是太可惜，于是心心念念的菠萝派约起来，浓郁的果香，搭配酥酥的派皮，吃过就不会忘记。自从进入烘焙这个甜蜜的坑，最幸福的事莫过于想吃什么自己做，再也不会担心各种添加，怀着期待的心情去做，即使步骤繁多，也会耐着性子一步步的去完成，再与我爱的人分享，满满的心意与成就感。这个春天，也为你爱的人，制作一份好吃的菠萝派吧！”

食材明细

派皮

低筋面粉 200克
黄油 120克
蛋黄 1个
牛奶 55克
盐 2克
糖粉 30克
泡打粉 1克

菠萝馅

菠萝 500克
砂糖 50克
低筋面粉 12克
玉米淀粉 8克
黄油 15克

酸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

菠萝派的做法步骤

1
准备材料
2
将低筋面粉，糖粉，盐和泡打粉提前混合过筛，加入切成小块的黄油。
3
搓成粗玉米屑状。
4
取一个小碗将鸡蛋和牛奶混合均匀，倒入盆中，揉成面团。
5
将混合好的面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时以上。
6
将菠萝切成小块。
7
锅中放入黄油，融化黄油。
8
倒入菠萝小火翻炒。
9
倒入白砂糖，继续翻炒。
10
将低筋面粉和玉米淀粉放入小碗中，倒入30ml水，将它们化开。
11
菠萝炒软，水份已经收干。
12
倒入稀面糊，继续翻炒，收干水份。
13
炒好的菠萝馅。
14
将冷藏好的面团分成两份，5分之2+5分之3，取大的那份，在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开，擀成比较薄的面皮。
15
将派皮压在8寸派盘上，用擀面杖把多余的派皮压掉。
16
用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。
17
在派皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子.
18
烤箱预热200度，烤15分钟。
19
派皮烤好后，将菠萝馅装进去。
20
将剩下的派皮也擀成薄片，切成条。
21
像编篮子一样编好，表面刷蛋黄液。
22
放进提前预热好的烤箱，180度烤25分钟，烤到表面金黄为止。
23
满屋子的菠萝味儿，超好闻。
24
酸酸甜甜，香酥可口，菠萝季一定不要错过它。
25
不能错过的美味下午茶。

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使用的厨具：电烤箱

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