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鲜奶油辫子面包

美味无极限

鲜奶油辫子面包的做法

1张图片

“买了一大盒鲜奶油，慢慢消耗吧。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克

辅料

蛋黄 18克
即溶酵母粉 3克
动物性鲜奶油 100克
鲜奶 40克
无盐奶油 20克
蛋黄液 适量
杏仁片 适量

配料

细砂糖 30克
盐 1/4小勺

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

鲜奶油辫子面包的做法步骤

1
将除黄油外的材料全部混合，揉至面团稍具光滑状。加入无盐奶油，使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团。
2
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵至1.5-2倍大。
3
将面团分成等分，整形成长约28厘米的长条形，炀发15分钟。
4
用三根再编成辫子状。
5
放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟。
6
在面团表面均匀地刷上蛋液，再均匀地撒上杏仁片。放入已预热的烤箱中，180度烘烤约20分钟。
7
烤好出炉。

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