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荠菜肉松腰果

荠菜肉松腰果的做法

3张图片

“春天的荠菜的最鲜嫩美味的，荠菜含有的营养成分很是丰富，可以选择多种烹饪方式，不仅味道鲜美，而且还具有很高的药用价值。这道凉拌菜是我最喜欢的菜肴，把荠菜加入豆干一起凉拌，再加一些肉松和香香的腰果，味道更棒”

食材明细

主料

荠菜 300克
肉松 10克
豆干 100克
腰果 50克

辅料

油 30毫升
香油 15毫升
盐 4克
鲜酱油 25毫升

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

荠菜肉松腰果的做法步骤

1
荠菜摘洗干净，备好豆干
2
锅内水开后先下入豆干煮开后捞起
3
再把荠菜下入加入2克盐再一次烧开后捞起控水
4
把荠菜和豆干分别切碎后放入碗中加入盐拌匀
5
加入香油拌匀
6
加入鲜酱油拌匀
7
备好腰果和肉松
8
冷锅冷油下入腰果
9
等油温升高腰果变色后捞起
10
等腰果变凉发脆后压成碎粒，不要太碎、先把荠菜装入碗中再把肉松和腰果加入，拌匀即可享用

小窍门

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.荠菜入锅后加盐使得减少食物的营养流失、而且色泽不变
3.腰果现拌现吃能保持脆香的口感

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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