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赤小豆粉葛猪骨汤的做法

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天气潮湿,令人精神晃忽,煲清热祛湿、解肌舒筋的粉葛汤就最好不过。粉葛可清热、去骨火,而且粉葛的纤维丰富,连汤同吃有助清理肠胃。赤小豆粉葛豬骨汤清甜滋润,適合全家老少飲用。

食材明细

主料
辅料

赤小豆粉葛猪骨汤的做法步骤

  • 赤小豆粉葛猪骨汤的做法步骤:1
    1
    准好材料,猪骨斩块。
  • 赤小豆粉葛猪骨汤的做法步骤:2
    2
    用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时,既可以清洗干净,也可以将赤小豆泡发。
  • 赤小豆粉葛猪骨汤的做法步骤:3
    3
    将猪骨洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚1~2分钟,然后将猪骨捞出来冲洗干净);
  • 赤小豆粉葛猪骨汤的做法步骤:4
    4
    粉葛又称葛根。是广东人非常熟悉的煲汤食材,因为粉葛有解肌发表、生津止渴、清热解毒功效。
  • 赤小豆粉葛猪骨汤的做法步骤:5
    5
    粉葛洗干净,削去外皮,再切成小块。
  • 赤小豆粉葛猪骨汤的做法步骤:6
    6
    飞水后的猪骨和姜片下瓦煲。
  • 赤小豆粉葛猪骨汤的做法步骤:7
    7
    放入粉葛和蜜枣。
  • 赤小豆粉葛猪骨汤的做法步骤:8
    8
    放入赤小豆后加入适量清水(4个人大约8碗水左右),大火滚沸后改小火煲约1个半小时.出锅前加入食盐即可。

小窍门

1.粉葛又称为野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、黄葛根、葛根。
2.饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用,不过胃寒湿重者不宜饮用。
3.此道汤的猪骨也可以换成鲮鱼,鲮鱼两面煎香后放入隔渣袋绑好后放入汤煲内即可,味道也是非常的鲜美,同样有祛湿降火功效!
来自 美食天下 味谷的养生厨房 的作品
使用的厨具:汤锅、砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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