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半熟芝士蛋糕

半熟芝士蛋糕的做法

5张图片

“好利来新出了一款半熟芝士蛋糕，卖得异常火爆,家里正好有剩下的奶油奶酪学做了一下！”

食材明细

主料

奶油奶酪 120克
纯牛奶 125克
黄油 50克
低粉 45克

辅料

蛋白 3个
蛋黄 3个
蜂蜜 25克
砂糖 40克
柠檬汁 少许

其他口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

半熟芝士蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪切成小块
2
和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状
3
蛋黄加蜂蜜搅拌均匀
4
加入融化的黄油搅拌均匀
5
分三次筛入低粉拌匀成奶酪糊
6
蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后
7
加入到奶酪糊中
8
搅拌均匀
9
蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡
10
取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀
11
把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀
12
然后倒入模具
13
把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟
14
结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可

小窍门

蛋糕会回缩，冷藏后味道更好

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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