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家常菜----酱茄子

家常菜----酱茄子的做法

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食材明细

主料

茄子 5个

辅料

色拉油 25克
精盐 2克
大料少许
葱花 3克
姜末 3克
蒜末 3克
味精 2克
干红辣椒 1个
黄酱 20克

微辣口味
煨工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱茄子的做法步骤

1
将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。
2
将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。
3
出锅，装入盘中待用。
4
将葱姜蒜切成末待用。
5
将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
6
热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。
7
加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
8
大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。
9
翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

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