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FLUFF棉花糖手指软饼

FLUFF棉花糖手指软饼的做法

1张图片

“这款手指软饼是小朋友们一直喜欢的。内在软软的蛋奶香味，我自己也是无法拒绝的，经常回头吃几块。
这款饼干食材制作都是非常简单的！”

食材明细

主料

鸡蛋 3只
低粉 85g
草莓棉花糖 50g
红色色素 几滴

辅料

糖粉 10g（蛋黄中）

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

棉花糖手指软饼的做法步骤

1
准备好以下所有的材料，低筋面粉建议过筛三遍备用
2
首先将蛋清和蛋黄分离干净。小提示（装蛋清的打蛋盆须无水，无油）
3
棉花糖用刮刀旋转拉出来倒入蛋清中常温待用。要常温哦不要怕蛋清常温不好打发因为有fluff呢
4
蛋黄加糖粉
5
接以上用电动打蛋机打至膨胀发白即可
6
如图蛋糊就打好了备用
7
接步骤3打发加了fluff棉花糖的蛋清，打蛋机要保持低速慢慢打至均匀细腻即可
8
再加入几滴红色的色素。不喜欢的朋友也可不加
9
继续打发至硬性发泡状态：如图，提起打蛋器有挺拔的小尖尖即可
10
以上打好的蛋白霜再与步骤6蛋黄糊快速翻拌混合均匀即可
11
再倒入过筛的低筋面粉，利用刮刀从底部翻拌混合均匀，切忌不可画圈搅拌哦！蛋白霜被长时间画圈搅拌是会消泡地
12
装入裱花袋，小编我用的大号圆形裱花嘴……没有裱花嘴的朋友直接把裱花袋剪个直径1厘米圆口也可以
13
每条长度为7厘米左右
14
提前预热烤箱180度5分钟，烤盘中层再160度18分钟
15
我喜欢浅浅的颜色。这款软饼有点像马卡龙的绵软口感，适合没牙的老人和小朋友吃。喜欢脆一点的就多烤5到8分钟

小窍门

小贴士
烤箱温度不同哦，以上温度仅供参考。

作者：凡心

来自美食天下 Angelasong123 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：零食

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