“荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。”

主料

• 荠菜 100克
• 虾仁 5个
• 鸡蛋 1个

辅料

• 香油 1汤匙
• 葱 1段
• 盐 3克
• 胡椒粉 1茶匙
• 料酒 1/2汤匙