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马齿苋凉拌木耳的做法

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春暖花开万物复苏,走进大自然,舒展一下疲惫的身体,多吸取点泥土的芳香是多么幸福的事儿啊!今天,在农民的指导下认识了马齿苋,走了半小时才挖了不到半斤的马齿苋,拿回家泡了点儿木耳,一起做了个凉拌菜,味道还不错。
马齿苋,又称为马苋,五行草,我国各地均有生长,为一年生草本植物,叶互生,叶片扁平、肥厚,似马齿状。嫩茎叶还可作蔬菜,也是中药中不可缺少的一味药材。全草供药用,有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿作用。

食材明细

主料
辅料

马齿苋凉拌木耳的做法步骤

  • 马齿苋凉拌木耳的做法步骤:1
    1
    马齿苋冲洗干净,泡半小时;
  • 马齿苋凉拌木耳的做法步骤:2
    2
    木耳用温水泡发半小时,入开水锅里煮8分钟,过冷水后沥干水份备用;
  • 马齿苋凉拌木耳的做法步骤:3
    3
    蒜和小红辣椒切碎;
  • 马齿苋凉拌木耳的做法步骤:4
    4
    马齿苋在加了盐的沸水里烫一下;
  • 马齿苋凉拌木耳的做法步骤:5
    5
    过冷水;
  • 马齿苋凉拌木耳的做法步骤:6
    6
    马齿苋沥干水份,木耳撕小块一同放入大碗里;
  • 马齿苋凉拌木耳的做法步骤:7
    7
    锅里加油,爆香蒜和小辣椒;
  • 马齿苋凉拌木耳的做法步骤:8
    8
    倒入大碗里拌匀;
  • 马齿苋凉拌木耳的做法步骤:9
    9
    调酱汁,把所有调料加入小碗里;
  • 马齿苋凉拌木耳的做法步骤:10
    10
    把酱汁浇到马齿苋和木耳上拌匀装盘即可。
  • 马齿苋凉拌木耳的做法步骤:11
    11
    马齿苋味酸,性寒;质粘滑利。

小窍门

喜欢辣口的可以加点儿辣椒油,是我吃过的野菜中口感最好,营养最丰富的一道菜。
来自 美食天下 低调蓝莓 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   春季食谱  

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