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核桃枣糕

朽木林_BrsEBn

核桃枣糕的做法

3张图片

“生完二宝后，一度贫血，于是在家试着做了这道核桃枣糕，非常的补血养颜哦！好吃又营养，女人们要对自己好一点哦！”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 90g
红糖 50g
白砂糖 35g
色拉油 （无味蔬菜油）40g
红枣泥 （10颗左右）150g

辅料

核桃仁 适量
葡萄干 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

核桃枣糕的做法步骤

1
红枣用水煮熟，剥皮去核。
2
用勺子隔着网筛，压成细腻的泥（或者用搅拌机都可以）。
3
这是压好的红枣泥。
4
剥好核桃仁，尽量完整。
5
葡萄干要浸水，保持湿润。
6
蛋白蛋黄要分离，把白砂糖分三次加入到蛋白中，用电动打蛋器搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
7
打好的蛋白，暂时放冰箱冷藏，防止消泡。然后开始制作蛋黄糊。
8
蛋黄用手动打蛋器搅散，然后倒入红糖继续搅拌均匀。
9
倒入色拉油搅拌。
10
倒入红枣泥搅拌。
11
倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
12
这是拌好的蛋黄糊。
13
把蛋白从冰箱取出，盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再盛1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌，最后把全部蛋黄糊倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
14
倒入葡萄干搅匀。
15
倒入模具，表面抹平，端起在桌子上用力震几下，震出大起泡。
16
码放上核桃仁，然后放入预热好的烤箱，中层，上下火140度，烤50分钟即可。
17
烤好后，取出要立即倒扣在冷却架上，自然放凉。
18
然后用脱模刀小心脱模，切块，现在可以尽情品尝美味啦!
19
香香甜甜的!
20
😊

小窍门

1、我用的是8寸方模，烤好后并没有填满整个模具，如想填满，再加配方一半的份量就可以啦！
2、这个配方填满8寸圆模是刚刚好哈!

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使用的厨具：电烤箱

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