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葱油饼

雅雅杨小厨

葱油饼的做法

2张图片

“东菱电器的新烤箱DL-K38E，立方体的烤箱体，因为低火有完美的隔热板所以不怕烤焦，烤盘用的法焙客12寸披萨盘”

食材明细

主料

中筋粉 230克
沸水 130克
葱适量
食用油 20克
低筋粉 （油酥用）30克
盐少许

辅料

花生酱 1勺（没有可不加）

奶香口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

葱油饼的做法步骤

1
把面粉和少许盐投进面包机，加入130克的沸水
2
启动面包机，普通和面程序15分钟
3
这时可事先把油酥做好，食用油用小火热至出现小气泡（我这里加了一小勺的花生酱一热，花生酱我是自制的，也可不加）
4
热油开始冒小泡，关火把面粉倒入快速搅拌均匀
5
葱花，熟芝麻，油酥备好
6
和好的面醒发半个小时
7
把面擀开，用刷子把油酥刷到面皮上，这时可先预热烤箱，上下火190度10分钟
8
码上芝麻
9
码上葱花，把面皮像扇子一样的折
10
折好，圈一圈，用擀面杖擀薄
11
擀好码在法焙客12寸披萨盘
12
送进烤箱，东菱立烤方的特点是，不用烤网，直接放在烤箱的最低层，因为低火有完美的隔热板所以不怕烤焦，上下火190度25分钟，中途记得把葱油饼翻面，烤至上色即可
13
成品，用烤的一样是酥到掉渣
14
成品
15
成品
16
成品

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使用的厨具：电烤箱

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