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健康胡萝卜吐司

浓咖啡淡心情

健康胡萝卜吐司的做法

3张图片

“原料：
A：高筋粉300克、改良剂4.5克（可忽略）
B：胡萝卜原汁90克、鲜奶90克、速溶酵母6克、盐3克、糖12克
C：黄油24克
D：蛋液适量

健康胡萝卜吐司富含维生素A，对于保护视力会有帮助。咀嚼时有淡淡的胡萝卜香味，即健康有美味。”

食材明细

主料

高筋粉 300克
改良剂 4.5克

辅料

胡萝卜原汁 90克
鲜奶 90克
速溶酵母 6克
盐 3克
糖 12克

配料

黄油 24克
蛋液适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

胡萝卜吐司的做法步骤

1
将材料B全部放入盆中搅拌均匀。
2
将拌好的材料B倒入材料A中，揉搓成面团后，再加入材料C。
3
继续揉面团至能拉出薄膜的扩展阶段。
4
滚圆，放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。
5
发酵至2倍大后，取出。
6
排气，分割成两份。做第一次滚圆后，松弛10分钟，再做第二次滚圆，松弛10分钟。
7
将面团擀成长条状。
8
卷起，松弛10分钟。
9
将面团按扁再次擀成长条状，然后卷起。
10
将面团接缝朝下，放入土司模中，进行整形发酵。
11
待面团发酵后的高度与模型一致时，表面均匀的刷上蛋液，送入烤箱进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整）烤箱提请预热，160度30分钟，上色后可加盖锡纸防止表面烤焦。

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