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虾仁鸡蛋炒饭的做法

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选用泰国香米,加上如此多的配料,做出来的成品相当好吃....... 在外面估计好难吃到一盘炒饭加了这么多的配料,

食材明细

主料
辅料

虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤

  • 虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤:1
    1
    虾去头去壳去虾肠,然后切成小段,加入一点胡椒粉和盐腌制
  • 虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤:2
    2
    隔夜米饭一碗,需要放冰箱保鲜一个晚上
  • 虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤:3
    3
    乡菇提前半小时用热水泡发,然后切成小丁,胡罗卜、脆皮肠、蒜头切沫
  • 虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤:4
    4
    鸡蛋两只盛入碗中打散备用,蒜苗切小段
  • 虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤:5
    5
    鸡蛋下锅煎熟后用铲子铲碎,捞出备用
  • 虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤:6
    6
    锅内热油后放入乡菇煎出香味捞出,同样的方法放入蒜沫煎出香味
  • 虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤:7
    7
    腌制好的虾仁下锅滑炒好捞出
  • 虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤:8
    8
    锅内留一点底油,放入胡罗卡、脆皮肠和蒜苗炒一下
  • 虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤:9
    9
    倒入米饭炒散,再加入之前煎熟的几种配料,加入一大勺生抽、几滴芝麻油大火翻炒均匀
  • 虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤:10
    10
    成品图
  • 虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤:11
    11
    成品图

小窍门

1、最好选用泰国香米,而且米饭要放冰箱保鲜一晚,这样能更好的蒸发掉水分,做出的炒饭干爽口感更好
2、虾仁下锅滑炒速度要快,虾很容易熟久炒肉质会变硬
3、所有配料下锅调入一大勺生抽后要用大火翻炒,炒至米饭热透即可
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   炒饭  

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