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辣椒油

辣椒油的做法

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食材明细

主料

辣椒碎 50g
植物油 100g

辅料

花椒面 半匙
糖半匙
白芝麻 两匙
盐一小勺
大料 1个
香叶 3片
葱 1根
姜 4片
花椒粒 少许
圆葱 1/4个
桂皮一块

麻辣口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

辣椒油的做法步骤

1
辣椒碎放一个耐热的碗里，放半勺花椒面。
2
半匙糖
3
一小勺盐
4
两匙白芝麻，搅拌均匀。
5
按图准备香料，大葱选用葱裤那段，就是葱白和叶子分开那段，葱香最浓。圆葱切丝。
6
起锅烧油小火炸圆葱丝，最好用菜籽油，没有随便什么植物油，动物油不行。
7
圆葱炸到有一点焦，把香料都倒进去。开大火炸香料
8
烧到锅冒烟后，用密眼漏勺接着炸过的香料把油倒进辣椒碎碗里。
9
趁热搅拌均匀。放凉后装到无油无水的玻璃瓶子里能吃好久不坏。

小窍门

最好用两种不一样的辣椒，我没准备就直接炸了

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使用的厨具：炒锅

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