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豆沙青团

豆沙青团的做法

2张图片

“清明节必做的点心--青团。今天上午一家人去爬山，顺便采了一些艾蒿回家。有点遗憾的是北方温度还没有升上来，艾蒿还没有长成，大部分艾蒿才刚刚萌芽。”

食材明细

主料

艾蒿一把
糯米面 220g
开水 116g

辅料

豆沙适量

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

豆沙青团的做法步骤

1
这就是艾蒿。
2
去除杂质，摘洗干净。
3
锅中将水烧开，放入艾叶焯水。
4
艾蒿加少许清水放入料理机中，打成艾叶汁。
5
将糯米粉放入料理盆中，加入艾蒿汁，再加入开水。
6
混合成一个面团。面团硬做出来的青团口感就偏硬，面团和得软一些，口感更软糯。
7
将面团分割成小份。
8
滚成圆形。
9
将豆沙也分成小份滚圆。
10
取一份小面团压扁，放入馅料。
11
收口。手法和包汤圆一样。
12
垫上玉米叶放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸十五分钟。
13
成品。
14
为了防止表面干裂，青团表面可刷薄薄一层熟植物油。

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使用的厨具：蒸锅

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