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广式虾肉肠粉的做法

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很喜欢吃广式肠粉,自学后每次想吃就做点,不用去跑外面排队。

食材明细

主料
辅料

广式虾肉肠粉的做法步骤

  • 广式虾肉肠粉的做法步骤:1
    1
    将三种粉加入400ml水调至没有颗粒状【我是前一晚调制好后放冰箱冷藏了一晚】~现调制也可以的。
  • 广式虾肉肠粉的做法步骤:2
    2
    蒸锅里加水烧开后将蒸盘刷油,舀一勺粉浆倒入蒸盘里,晃匀后盖盖儿蒸一分钟即可。
  • 广式虾肉肠粉的做法步骤:3
    3
    虾仁和肉馅都提前用鸡蛋~盐~五香粉~白胡椒粉~料酒码味。
  • 广式虾肉肠粉的做法步骤:4
    4
    肠粉皮蒸好后放入虾仁~肉馅~葱~香菜,用刮到卷成卷儿。
  • 广式虾肉肠粉的做法步骤:5
    5
    刮刀先把四周的粉皮刮起一点,更好卷。
  • 广式虾肉肠粉的做法步骤:6
    6
    将所有的粉皮卷好后入锅蒸制8分钟即可。
  • 广式虾肉肠粉的做法步骤:7
    7
    味碟忘记拍照了,将蒜粒剁成蒜蓉,锅里放油7成热,放入蒜蓉炸成金蒜,倒入蒸鱼豉油,起锅淋在肠粉上即可。

小窍门

蒸肠粉的时候蒸盘一定要晃匀,我后面做的时候没晃匀,有的包漏了。
来自 美食天下 芝芝姐 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   粤菜   广东小吃  

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