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芒果班戟

芒果班戟的做法

1张图片

“爱芒果，爱奶油，对芒果班戟更是无法抵抗。做法其实不难，不妨自己做一次试试。”

食材明细

主料

低筋面粉 100g
鸡蛋 1个
芒果 200g
牛奶 240ml
淡奶油 200g

辅料

细砂糖 45g

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

芒果班戟的做法步骤

1
芒果去皮去核切成条
2
在容器中倒入牛奶，将低粉和15g细砂糖过筛，加入牛奶中；搅拌均匀至无颗粒状粉糊
3
在粉糊中加入1个鸡蛋，继续搅拌均匀，过筛后放入冰箱冷藏20分钟
4
不沾平底锅小火预热，舀一勺面糊倒入锅中，均匀摊开
5
小火煎熟，单面煎，不要翻面；依次把面糊都煎成薄饼，晾凉备用
6
淡奶油加剩余细砂糖打发
7
在晾凉的饼皮中间铺上适量的奶油，加一根芒果，最上层在铺上淡奶油，四角包起来
8
包好的班戟放在冰箱冷藏一下，口感更好
9
冷藏后切开，不仅好看更美味

小窍门

淡奶油尽量不选择雀巢的，新手很难打发；淡奶油冷藏后隔冰水更容易打发
煎饼皮时候不需放油
饼皮单面煎，用煎过的那面放淡奶油和芒果

来自美食天下暖夫的作品

使用的厨具：平底锅

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