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港式甜品——芒果班戟的做法

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小小的嫩黄色的枕头里,是丰富雪白的奶油包裹着香甜的芒果,切下一块送入口中,鲜嫩的奶油和甜美的芒果充满口腔,香滑四溢,让人不禁全身都融入其中!这就是港式甜品中人气中的人气甜品——芒果班戟。最近芒果大量上市了,虽然我对芒果有些过敏,但是总经不起那诱惑啊!特地挑了个大芒果,自己在家也能做最完美的芒果班戟。

食材明细

主料
辅料

芒果班戟的做法步骤

  • 港式甜品——芒果班戟的做法步骤:1
    1
    鸡蛋加入糖粉中搅打均匀
  • 港式甜品——芒果班戟的做法步骤:2
    2
    倒入牛奶搅拌均匀
  • 港式甜品——芒果班戟的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉轻轻拌匀
  • 港式甜品——芒果班戟的做法步骤:4
    4
    黄油融化成液态,加入面糊中搅拌均匀
  • 港式甜品——芒果班戟的做法步骤:5
    5
    放那静置20分钟左右
  • 港式甜品——芒果班戟的做法步骤:6
    6
    将静置后的材料过筛成细腻的面糊水
  • 港式甜品——芒果班戟的做法步骤:7
    7
    平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动锅子让面糊摊成圆饼状
  • 港式甜品——芒果班戟的做法步骤:8
    8
    等表面凝结成半透明状
  • 港式甜品——芒果班戟的做法步骤:9
    9
    做好的面皮放那晾晾冷却
  • 港式甜品——芒果班戟的做法步骤:10
    10
    这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里,加入细砂糖用打蛋器打发,提起打蛋器有小尖角
  • 港式甜品——芒果班戟的做法步骤:11
    11
    芒果切出小长条粒
  • 港式甜品——芒果班戟的做法步骤:12
    12
    冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油,放上芒果条
  • 港式甜品——芒果班戟的做法步骤:13
    13
    再抹上一层奶油,然后对折两次包起来
  • 港式甜品——芒果班戟的做法步骤:14
    14
    倒过来收口朝下
  • 港式甜品——芒果班戟的做法步骤:15
    15
    吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟

小窍门

1、天气渐热,淡奶油打发的时候可以隔冰打更容易打硬!
来自 美食天下 落雨无声 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 甜品   中式菜系   儿童   下午茶   香港美食   夏季食谱  

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