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酿豆腐

xian_闲云_yun

酿豆腐的做法

2张图片

“酿豆腐具有汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美的特色，是一款老少皆宜的营养菜品！”

食材明细

主料

辅料

玉米油 1汤匙
盐适量
淀粉适量
生抽适量
白糖适量
鸡蛋 1个
青豌豆 10粒
姜末少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

酿豆腐的做法步骤

1
香菇提前泡发，去蒂剁碎。
2
胡萝卜洗净剁碎。
3
五花肉去皮洗净剁碎。
4
取一容器，将香菇、胡萝卜和肉末放入，加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋。
5
顺一个方向搅拌均匀。
6
油豆腐开一口，将肉末塞入填满。
7
取一盘子，将油豆腐摆放整齐，用青豌豆点缀。
8
锅中油热后放入白糖炒制糖浆，加少许盐，最后倒入水淀粉勾芡。
9
将芡汁淋在油豆腐上。
10
隔水蒸15分钟即可。

小窍门

1.可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。
2.芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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